Aschermittwochsmenü am 06.03.2019
Vorspeise
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Duett von sizilianischen Ziegenkäsepralinen
auf lauwarmem Birnencarpaccio mit Feldsalatröschen
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Zwischengang
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Hausgemachte Fazzoletti (gefüllte Nudeln) mit Trüffelfüllung auf Trüffelschaumsauce mit frisch gehobeltem Trüffel und gebratenen Scampis
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Hauptgang zur Wahl
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Geschmorte Lammschulter mit einer leichten Crèmesauce, dazu feines Gemüse und Kartoffelstampf
oder
Gebratenes Doradenfilet auf Weißweinsauce,
dazu knackiges Gemüse und Petersilienkartoffeln
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Dessert
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Törtchen von weißer Valrhona-Schokolade auf Preiselbeer-Spiegel mit Joghurt-Preiselbeereis
36,50€ pro Person
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