Am Silvesterabend 31.12.2023
gibt es ausschließlich unser Silvestermenü!
-Kein à la carte Angebot-
gibt es ausschließlich unser Silvestermenü!
-Kein à la carte Angebot-
SILVESTERMENÜ 2023/2024
Duo von Gänseleberterrine auf Zwergorangensauce
und Wachtelterrine auf Apfelchutney an Feldsalatröschen mit Butterbrioche
*****
Tranche vom Rehrückenfilet auf Preiselbeer-Pfeffersauce mit Fazzoletti
(Pasta mit Trüffelfüllung) auf Trüffelsauce mit frisch gehobeltem Trüffel
*****
Gefülltes Seezungenfilet auf Champagnersauce
mit frischem Baby-Blattspinat, Kartoffelstroh und geschmolzenen Tomaten
*****
Milchkalbsfilet auf Morchelrahmsauce, dazu Pastinakenpüree,
Bohnenbündchen und überbackene Kartoffeln
*****
Yuzu-Cardamom Crème Brûlée
auf beschwipstem Beerenragôut mit Himbeersorbet
99,00€ pro Person – Menüpreis